Adelaide Tinto 2012 Douro

VINHA
O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas (algumas com mais de cem anos), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes. O solo é predominantemente xistoso. A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400g por planta, o que equivale a 2,800 Kg por hectare. Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por Ha, a nível mundial.
VINIFICAÇÃO
As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot durante 9 dias.
ESTÁGIO
O estágio e a fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho
Francês de 225 litros durante 20 meses. Tanoaria: 100% Tarannsaud

AROMA
Muito concentrado com notas balsâmicas de carvalho, figo, e frutos pretos.
CORPO
Encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas minerais e um final complexo e persistente, muito elegante e fresco.
POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO 20 a 30 anos em garrafa